【河豚おまかせ料理コースの一例】

◇前菜

◇てっさ(河豚のうす造り)

◇ふぐ頭、カマ醤油漬焼き

◇白子焼き

◇ふぐ油物（お値段コースにより、ふぐ唐揚げ、白子天ぷら等内容が異なります）

◇とら河豚鍋

◇とら河豚雑炊

◇季節のデザート

＊多少内容が異なる場合がございます。

気軽にお問い合わせ下さいませ。

天然とらふぐでのお料理コースは、

お値段が¥25,000円、税サービス料別になります、

お気軽にお問い合わせ下さいませ。

濃厚でクリーミーなふぐ白子を白子ポン酢で、または炙って焼き白子で

レモンや酢橘を、数滴搾って頂くのもたまりませんね。

とらふぐの皮です、この表面に見えるイボイボみたいなのが、

トゲになっていて、これがあると口に残りますので、

これをまな板に貼り付けて、包丁ですいてとり除きます。

そうして、湯通しをした下の写真のてっぴになります。

コラーゲンたっぷりでコリコリの食感がたまらない、「てっぴ」こと、外皮のふぐ皮です。

「とおとうみ」や「とうとうみ」と呼ばれる、内皮のふぐ皮です。

ふぐ皮をポン酢で、または煮こごり等でご用意しています。

それぞれの皮の食感の違いもお楽しみくださいませ。