トビウオ


 

 

 

 

 

 

入荷したトビウオです。

 

羽を広げて飛ばしたら、紙ヒコーキの様に飛びそうですね。

 


本来のトビウオの子です。
とび魚の子,ゴールデンキャビア

ゴールデンキャビア等と言われるトビコトビウオの子です。

 

赤いお色のとび子もありますがトビウオの子は本来、小粒の黄金色なんです。

皮が固くプチプチとした食感が何とも美味しいですよね、

寿司ネタなんかに良く使われたりします♪

当店では、塩漬けにしてお料理に添えさせていただいています。

旬ですのでトビウオのお刺身も、もちろん美味しいですよね。

お料理コースでご用意する、トビ子も手作りでご用意させていただいています。