本日のおまかせ料理コースの温かい前菜として、やや固めのいちじくを用意し縦方向に皮をむき、
料理酒にくぐらせて、蒸しあげて味噌餡を掛けおだしする前に振り柚子、コース最初のお料理です。
いちじくが美味しい季節になりましたね♪
特製の田楽味噌と一緒に焼き上げた無花果（いちじく）の田楽。
または、太白ごま油で揚げる無花果（いちじく）の天ぷら、
お料理のひと品としても、デザートとしてもお料理できる無花果（いちじく）
ワインを利かせたコンポートや、コンフィでもお楽しみいただいています。
藤右エ門南店風に、お料理した無花果（いちじく）料理もお楽しみ下さいませ。