鴨丸（かもがん）とは、鴨肉を叩いて山芋等を使い
つないだ鴨のつみれです。
篠山産山芋は、力があり他産地の物とは、
違いを感じます。
美味しいお出汁（鴨鍋のお出汁をイメージして下さい）で、落とした鴨つみれ、
お料理コースでご用意させて頂いています。
鴨の旨味たっぷりのお出汁を含んだ、鴨つみれもお楽しみ下さいませ。
＊お料理コースにより、料理内容は異なります。