黒めばる

名前の通り目が大きな、黒めばるです。



下処理、つぼ抜きをして、

今が旬の筍と煮付けでご用意させて頂きました。


新鮮なので、皮や身が割れやすいので隠し包丁を入れて大鍋に


綺麗に黒めばるを並べ煮付けていきます。


ご家庭では、牛蒡やレンコンと一緒に煮付けると美味しくいただけますね。


お座敷に、背の高いテーブル席もご用意できるようになりました。